含有丰富的维生素C，以及蛋白质、脂肪、微量元素，具有清心明目、益气壮阳之功效。辣椒含有丰富的维生素C，以及铁、辣椒素，具有改善肌肤、延年益寿之功效。所以，本品具有润肤容颜、明目的作用，属于一种理想的健美食物。
　　原料及制作
　　500克，青椒100克，食盐、料酒、味精、花生油适量。
　　首先，将洗净，一剖两半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水锅中煮一下，捞出，用水洗去苦味；
　　然后，将青椒去蒂，去籽，洗净，切片；
　　最后，在锅内倒入花生油，投入、青椒煸炒，烹入料酒，加食盐炒匀，用味精调味便可食用。
　　特点及功效
　　不苦，辣椒不辣。
　　含有丰富的维生素C，以及蛋白质、脂肪、微量元素，具有清心明目、益气壮阳之功效。辣椒含有丰富的维生素C，以及铁、辣椒素，具有改善肌肤、延年益寿之功效。所以，本品具有润肤容颜、明目的作用，属于一种理想的健美食物。